Un grupo de ingenieros agrónomos del INTA, asesores de diferentes centros de desarrollo vitícola, asistió a la degustación.

 Fuente: Área del Vino

El viernes pasado finalizó la IV edición de Evinor, el evento de degustación más importante de las provincias del noroeste argentino. Se presentaron más de 50 muestras de variedades tintas, blancas y rosadas.

Un jurado compuesto por reconocidos evaluadores del medio, seleccionó 10 vinos que el público presente tuvo la oportunidad de probar, guiado por un grupo de especialistas. La degustación se realizó en el Club Cultural Chilecito, donde luego hubo una agradable cena con espectáculo folclórico incluido.

En la apertura de la noche, Mario Gonzalez (hijo), resaltó el trabajo en equipo que hizo posible el éxito del evento. "Yo soy la cara visible, pero el trabajo liderado por las ingenieras Viviana Michel y Daniela de la Vega, ha sido la verdadera clave de este éxito".

La degustación

El grupo de evaluadores profesionales, estuvo integrado por Rodolfo Griguol, Estela Jaime, Aurelio Sesto, Claudia Quini, Ángel Mendoza, Alejandra Lozano, Jorge Nazrala y Jorge Ruitti, además del aporte de técnicos locales. Cada uno de ellos, guió al público presente en la catación de una muestra.

La evolución del noroeste

El ingeniero agrónomo Jorge Nazrala, quien asistió a las ediciones anteriores de Evinor, comentó que "indudablemente, ha habido una evolución de los vinos año a año. Noto una importante mejora en la calidad. Existen buenos años para las uvas blancas y buenos años para las uvas tintas. Este año, en particular, fue muy generoso con los tintos que, en mi opinión, han superado a los de 2009. No sucede lo mismo para los blancos, que fueron mejores el año pasado. Claro está, que aún así, la calidad de algunos vinos, como los Torrontés, es excepcional y la mejor del país".

El profesional indicó además, que "la evolución en los blancos está en la delicadeza de los aromas, la frescura y la acidez. En los tintos, el avance ha ido por el lado de los colores y sabores mucho más amables.

Por su parte, el licenciado Aurelio Sesto, sostuvo que "el trabajo de ingenieros agrónomos y enólogos del noroeste argentino es destacable. Ellos demuestran que pueden manejar un viñedo en cualquier región y bajo cualquier condición climática, lo que se logra con sentido común e inteligencia. Deben buscar la mejor performance para cada zona y es fundamental el trabajo en equipo de toda la bodega".

¿Por qué han mejorado los vinos?

A esta pregunta respondió Jorge Nazrala. "El trabajo parte desde los viñedos. Se está trabajando con mejores manejos vitícolas, menores exposiciones solares, momentos de cosecha más oportunos y mejor tecnología. Este último punto le da la posibilidad a los técnicos de mejorar las posibilidades para la toma de decisiones".

Para Aurelio Sesto, "lo primero es descubrir el suelo adecuado. Ningún enólogo puede elaborar un gran vino si la fruta con la que trabaja no tiene toda la expresión que corresponde. Una vez obtenida la uva, el técnico debe poner en equilibrio a los más de 300 compuestos que integran un vino. El trabajo del enólogo incluye una combinación de arte, ciencia y conocimiento. Este punto ha sido destacable dentro de Evinor. En cada vino se aprecian buenos procesos y el aporte de nueva tecnología".

Por suparte, el licenciado en Enología Ángel Mendoza, con un Syrah en mano, comentó que "para hacer un buen vino, hay que sufrir el calor en verano, trabajando en la viña y el frío en invierno. Los vinos presentados en Evinor, están hechos con espíritu. Se nota el arduo pero placentero trabajo que hay en todas las personas que intervinieron en su elaboración".

El Torrontés fue el más elogiado

Diferentes opiniones corrieron en boca de los expertos respecto a los vinos de Evinor 2010. Sin embargo, el elogio a la variedad emblemática de La Rioja, fue unánime.

"Es el sueño, la alegría y la marca argentina junto con el Malbec", afirmó el decano de la Facultad de Enología de la Universidad Maza, Aurelio Sesto.

Jorge Nazrala se adhirió a esta postura. "Sin duda alguna, destaco el Torrontés dentro de las variedades blancas. Tal vez, con el tiempo, la zona nos sorprenda con algún Sauvignon muy particular o algún corte con Torrontés".

Durante la cena, el experto remarcó con mucho ímpetu la siguiente frase: "El Torrontés tiene nombre y apellido, se llama Torrontés Riojano".

En cuanto a los tintos, Nazrala reconoció al Syrah y Malbec originarios de Chilecito. "Éstos tienen riqueza tánica y polifenólica. Además, poseen equilibrio y madurez".

"Evinor es benchmarking"

Así lo definió Ángel Mendoza durante un almuerzo compartido con el presidente de la organización Mario González. "Es un evento magnífico y altamente positivo para la industria. Aunque no se den a conocer los nombres de las bodegas productoras de los mejores vinos, se genera una competencia sana que se refleja en la calidad de los productos".

El experimentado referente de la industria,aseguró que "es una excelente oportunidad para que las bodegas puedan evaluarse y compararse con el resto. He tenido la oportunidad y satisfacción de asistir a las ediciones anteriores de Evinor y cada vez me voy más convencido de que acá se está gestando algo grande".

Fuente: Mariano Zalazar - Área del Vino 

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