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 El avance del Torrontés
Todas estas circunstancias llevaron a que el consumo de vino bajara de
90 litros por habitante a menos de 30 y de 350.000 hectáreas de viñedos
a menos de 200.000. La situación no era alentadora para la industria
vitivinícola.
Pero llegó un acontecimiento histórico para el vino argentino, ganar
la primera medalla “importante” en unos de los concursos más
trascendentes del mundo del vino. Fue en Vinexpo 1987 y se obtuvo el
Trophée Internacional de la Qualité - Grand Prix d´honneur, algo así
como el Oscar de oro al mejor vino blanco seco del mundo.
Para sorpresa de todos, no fue un tinto sino un blanco -varietal
Torrontés- y su marca, Nacarí. Un vino sencillo, de precio módico,
elaborado por la bodega más importante de La Rioja, La Riojana
Cooperativa, una asociación de 649 pequeños y medianos viñateros.
Sobre la variedad
Se conocen tres variedades de Torrontés, el Sanjuanino, el Mendocino y
el Riojano. Este último es el de mayor calidad enológica brindando los
mejores vinos. Ahora bien, se plantea una discusión en relación a cuál
es la región que posee el mejor vino de Torrontés Riojano: ¿Cafayate en
Salta o los Valles del Famatina en La Rioja?. En mi parecer -no caería
en el error de muchos de mis colegas-, al afirmar que los Valles
Calchaquíes, es donde la variedad se expresa con sus mejores virtudes.
En la provincia riojana encontramos un Torrontés delicado con
preeminencia a notas frutales de pomelo, manzana y lima. El salteño en
nariz es más floral -rosa, jazmín- y ofrece en boca más volumen y un
toque más salvaje.
Lo expresado puede ser materia de discusión, pero no hay duda, que
tanto Cafayate como el Valle del Famatina vienen logrando un notorio
crecimiento en términos de calidad - basado en una gestión enológica
que propuso un exhaustivo trabajo de viñedo y puesta tecnológica en
bodega, obteniendo mejores exponentes, capaces de entregar aromas más
definidos y mayor estructura y persistencia en boca.
Repercusiones
Todos estos avances han hecho que el Torrontés sea elogiado por
máximas figuras que viven en el exterior. Es el caso del chef argentino
Mario Colagreco, propietario del restaurante Mirazur en la Costa azul
de Francia, consagrado como Chef Revelación por la prestigiosa guía
Gault Millau y ganador de una estrella Michelin, quien destacó en una
entrevista para “De Cultores” que la variedad Torrontés es excelente
por su rareza, única por la calidad que demuestra y que ha despertado
su curiosidad frente a otras variedades tradicionales.
Por su lado, Michel Rolland, el enólogo más famoso del mundo, expresa
en cuanta entrevista, “cada vez que arribo a la Argentina me gusta
comer un buen bife y tomar una copa de Torrontés”.
Buenos exponentes
Santa Florentina Torrontes Riojano 08
Marca emblemática de La Riojana Cooperativa – la mayor productora de
Torrontés de Argentina - de una excelente relación calidad/precio. Se
destaca por sus aromas delicados a frutos como pomelo, manzana y limón
sobre un fondo especiado. En boca exalta los sentidos por su frescura y
su equilibrada acidez.
Santa Florentina Brut de Torrontes
Primer espumante de la variedad, logrando originalidad y diferenciación
extrema sin dejar de mantener su elegancia y seriedad. En definitiva,
para un consumidor sofisticado. De color levemente amarillo con
reflejos verdosos, burbuja pequeña y persistente. En la nariz presenta
un delicado aroma floral, con matices de frutos cítricos –pomelo- y
frutos blancos como manzana y melón. En boca se presenta con buena
acidez y seco. Para sorprender a la visita más erudita en esta materia.
José L. Mounier Torrontés
Elaborado en baja escala -no más de 20.000 botellas- por esta pequeña
bodega cafayateña, propiedad de la familia Mounier. José Luis Mounier
es el enólogo más representativo de los valles calchaquíes, todo un
referente en esos lares. Por ello no sorprende que elabore el mejor
torrontés salteño y uno de los mejores del país. Un exponente único, de
color amarillo verdoso claro, limpio y brillante. De suprema intensidad
floral con recuerdos a fruta blanca con un toque cítrico y algo de
miel. En boca es seco y fresco, sumamente expresivo y rico. Terroir y
tecnología en pos del vino.
Colomé Torrontés 2008
Gran exponente de la variedad. Esta bodega, hotel y museo avanza en la
concreción de vinos de calidad internacional. Esta cosecha 08, más
alcohólica y definitivamente superior a tu antecesora. En nariz
presenta aromas nítidos e intensos a frutas blancas con un toque de
notas cítricas ( limón). En boca demuestra todo su potencial, de buena
entrada sin aristas, suave, intenso y graso que llena la boca. Al mismo
tiempo es agíl, fresco de final persistente. Invita a tomar más de una
copa, sin dudas un gran torrontés de estilo moderno de excelente
factura.
Por último, mientras bodegas Etchart prepara el lanzamiento de “ Gran
Linaje” un súper Premium de la variedad, quien se anime al Torrontés,
se recomienda servirlo bien frío -7º a 9º grados- y resulta apropiado
para acompañar muy bien comidas regionales como humitas, tamales y
empanadas y también aquellas picantes y bien condimentadas como la
mexicana, la tailandesa o la hindú. A partir de ahora, sólo queda
descorchar un buen Torrontés.
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Link a nota: http://buenacepa.com/nota_int.php?noticia=136
Fuente: buenacepa.com - Marcelo Chocarro
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